Risìu nasce a Ragusa con l’intento di far assaporare ai propri clienti tutto il buono della cucina casearia, dal produttore al consumatore, con l’aggiunta dell’esperienza e dell’innovazione in cucina. Tutta la genuinità del latte locale, lavorato, fino a realizzare prodotti unici.

La ricotta calda, un prodotto tipico e inimitabile, la sua cremosità da affiancare al pane, che da sempre accompagna la nostra tradizione. I formaggi, dal fresco allo stagionato, accompagnati da confetture, studiate per creare il connubio perfetto tra dolce e salato. Tutto il nostro menu è concepito per esaltare l’unico protagonista, il Latte.